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Firme pero quebradiza al corte, con una sensación ligeramente oleosa que envuelve el paladar. En boca es denso, mantecoso y persistente, liberando matices potentes y concentrados. Su textura fundente y su equilibrio entre sequedad y grasa lo convierten en un queso de carácter rotundo. Precio por pieza entera. Peso mínimo 3 kg aprox.
