QUESO CURADO CON VINO Y FLORES PAGO VALLE DE LOS MOLINOS

El Queso Curado en Vino y Flores se elabora con leche cruda 100% de oveja. La cuajada, cortada en granos finos, se trabaja con suavidad para favorecer un desuerado gradual y dar lugar a una pasta cremosa y persistente. Tras moldeado y prensado, las piezas maduran cinco meses en bodega. A partir del quinto mes, el queso se sumerge durante 15 días en vino tinto, que impregna la corteza de color púrpura y transmite al interior matices afrutados. Después, se recubre con manteca de cerdo y se adorna con una mezcla de flores secas comestibles. Finalmente, reposa 30 días adicionales en bodega, donde vino y pétalos.  Precio por pieza entera. Peso mínimo 2,8 kg aprox.